Receta de berenjenas rellenas de espinacas con salsa bechamel

Muy buen día un saludo para todos, andaba buscando una buena receta y luego de encontrarla quise compartirla con todos ustedes, es por eso que el día de hoy me he tomado el tiempo de escribir esta deliciosa y fácil receta de berenjenas rellenas de espinacas con salsa bechamel, una excelente opción para aprender a cocinar recetas fáciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 6 personas.



Ingredientes para la receta de berenjenas rellenas de espinacas con salsa bechamel:

1 kg de berenjenas
Salsa bechamel
½ kg de espinacas troceadas
100 g de mantequilla
4 cucharadas de harina
2 vasos de leche
2 Huevos
Sal


Preparación de la receta de berenjenas rellenas de espinacas con salsa bechamel:
Poner en una cazuela con agua y sal las berenjenas durante 10 minutos, para evitar que ennegrezcan.
Se reboza en harina y huevo.
Preparamos la salsa bechamel se añaden las espinacas y la sal. A continuación echamos la harina y se mezcla todo. Añadimos la leche poco a poco hasta que coge consistencia. Probamos el punto de sal.

Una vez tenemos todos los ingredientes se disponen formando capaz de la siguiente forma:
-rodaja de berenjena
-capa de bechamel
-rodaja de berenjena
-capa de bechamel
-rodaja de berenjena

Se presiona con una espátula y se dejan enfriar colocadas en una fuente. En el momento de servirlas debemos rebozarlas y freírlas. Se pueden acompañar de una salsa con champiñón.